“La hostelería no es la culpable de los contagios”

Ramón Mirás, regente del bar Drugstore

Maitane Villán

Ramón Mirás, regente del céntrico bar bilbaíno Drugstore, cuenta no haberse visto nunca en una situación igual. Tras 42 años en el mundo hostelero y mucho esfuerzo y sudor a sus espaldas, lamenta la situación que estamos viviendo y el duro golpe que ha supuesto para su sector.

Después de tantos años en el negocio, ¿Recuerdas alguna crisis parecida a esta?

La verdad es que no. Sí que hemos pasado varias crisis financieras bastante largas, en el año 1994 y en el 2007, pero que finalmente hemos superado. Eso sí, esta nueva crisis no tiene precedentes.

¿Qué medidas habéis tomado para afrontar esta crisis ?

Hemos tomado todas las medidas que nos ha exigido Sanidad: la disposición de gel hidroalcohólico en el local; la desinfección de mesas, sillas, baños; la reducción del aforo y la distancia de seguridad de 1,5m entre todas las mesas.

El Drugstore es un bar conocido por su ambiente universitario ¿han respetado las normas?

Al principio fue muy difícil pero poco a poco nos hemos ido acostumbrando y hemos intentando cumplir las normas rigurosamente a pesar de que los jóvenes no hagan demasiado caso. Es por esta razón que nos hemos visto en la necesidad de colocar un portero y otro trabajador a modo de “policía” para que la gente respete la distancia de seguridad, el número permitido de personas por mesa, el uso de la mascarilla....

Hemos intentando cumplir las normas rigurosamente a pesar de que los jóvenes no hagan demasiado caso

¿Qué opinas sobre el cierre de la hostelería?

Me parece que es una medida demasiado restrictiva. Ya se han visto ejemplos como el de Cataluña, que a pesar de cerrar la hostelería por completo la cifra de casos de covid-19 seguía subiendo, y muy rápido. Son medidas exageradas.

En mi opinión, se deberían enfocar en otros problemas y dejar la hostelería a un lado. Al fin y al cabo, los bares son lugares donde la gente está controlada, no como en las casas, parques, calles… donde se apela a la responsabilidad individual y no siempre se cumple.

Cada vez son más las noticias de botellones ilegales, ¿puede ser esto una consecuencia del cierre de los bares?

No creo que sean consecuencia directa del cierre de la hostelería, pero definitivamente deberían controlarlos y no permitirlos. Es en lo que deberían enfocarse ya que de hecho, lleva años prohibido y es uno de los principales focos de contagio. Al fin y al cabo estás con tus amigos, bebes alcohol… una cosa lleva la otra y pierdes el control de tus acciones y te saltas las normas, cosa que en los bares no pasa.

Una de las más recientes medidas del Gobierno Vasco es la posibilidad de vender café para llevar, ¿crees que esto solucionará algo?

Vender café para llevar puede ayudar económicamente a panaderías, algún bar pequeño… pero para los locales de gran tamaño como el nuestro no hay nada que se pueda hacer.

Por otro lado, países europeos como Alemania pagarán a las empresas afectadas el 75% de lo ingresado el mes de noviembre de 2019, ¿consideras que sería una buena idea conceder esta ayuda en España?

Me parece una buenísima idea la verdad. Para mi, respecto a la hostelería, es la mejor medida que se ha tomado en esta crisis. Si aquí se otorgaran también ayudas de este tipo contaríamos con muchísimos menos problemas.

¿Crees que la hostelería es la culpable de los contagios?

La hostelería no es la culpable de los contagios. De hecho, durante estos largos meses los bares han estado abiertos y se conocen pocos locales en los que haya habido personal contagiado. No ha habido contagios masivos.

En nuestra experiencia, en el Drugstore no ha habido ningún positivo en el personal. Teniendo en cuenta que atendemos a miles y miles de personas, esto es un logro. En definitiva, no creo que en la hostelería resida el problema.

En definitiva, no creo que en la hostelería resida el problema

Si tuvieras la oportunidad de hablar con el Gobierno, ¿qué le pedirías?

Lo primero que le pediría al Gobierno sería que en vez de luchar por sus intereses políticos, lucharan por vencer esta pandemia. En el mejor de los casos, mediante la colaboración de los diferentes partidos y poniéndose de acuerdo con los científicos en vez de actuar individualmente y por propios intereses.